«Le Bouillon Chartier» — «Буйон Шартье№ — это сеть из пятнадцати французских ресторанов в Париже, с интерьером в духе начала 1900-х годов.

Первое подобное заведение было основано в 1896 года братьями Фредериком и Камиллом Шартье по адресу rue 7, Faubourg Montmartre, Paris.

Этот первый ресторан из сети «Le Bouillon Chartier» был признан историческим памятником в 1989 году.

Он располагается в огромном двухэтажном помещении, напоминающем большой зал столичного вокзала. Сложно представить, но до 1896 года здесь находилась мастерская Шодюн-Деривьер по производству патронов и гильз, основанная в 1845 году.

Ресторанный зал «Le Bouillon Chartier» в стиле «la Belle Époque» времен Всемирной выставки в Париже начала 1900-х годов отличается высоким потолком, украшенным коринфскими колоннами. Стены и потолки увешаны обширными зеркалами и стеклянными куполами, освещенными люстрами «ар-нуво» XIX века, создавая атмосферу парижских галерей или зимнего сада. Электрические часы «Бриллие» с круглым циферблатом, размещенные на стене, покрытой зеркалами в глубине зала, показывают время. Две фрески между окнами на западной и восточной стенах (работы 1929 года румынского художника Николя Вермонта, отданные им для погашения своего долга) являются дополнительным украшением.

Учрежденный в 1896 году, ресторан «le Bouillon Chartier» исповедует простую доктрину: предложить достойный обед за небольшие деньги.

Этот подход принес ресторану на Больших Бульварах известность и сделал его популярным местом не только для туристов, но и для парижан: за 100 лет своего существования ресторан сервировал более 50 миллионов раз столы для своих клиентов!

Ресторан «Le Bouillon Chartier» открыт 365 дней в году и предлагает меню традиционной французской кухни. Обслуживание осуществляется двадцатью официантами, одетыми в чёрные жилеты с множеством карманов и длинные белые фартуки.

Из-за общего наплыва и успеха заведения, клиентам часто приходится ждать своей очереди во внутреннем дворе, под козырьком у входа в ресторан, а иногда даже и на тротуаре улицы Фобур-Монмартр (rue du Faubourg-Montmartre). Заказ и счёт традиционно записываются непосредственно на бумажной скатерти вашего столика. Большим плюсом ресторана также является то, что он работает без перерыва и открыт до полуночи.

Приятно радуют цены, которые тоже кажутся из другой эпохи: закуски начинаются от 1,80 €, основные блюда от 8,50€ и десерты от 2,20€! Так что нет никаких причин отказываться от яйца под майонезом, сельдерея с картошкой по-деревенски, от красной дорады с соусом «виржин» или от чернослива в вине, ванильного мороженого и, наконец, от «ромовой бабы» с взбитыми сливками. Если вы не берете алкоголь, то счет за ваш обед (написанный прямо на бумажной скатерти) останется ниже 20€ с человека. Бутылка вина объемом 750 мл здесь обойдется в 12,90€. Кто может предложить лучше? 

Ресторан «Le Bouillon Chartier» открыт ежедневно.
Непрерывное обслуживание с 11:30 до полуночи.
Адрес: Rue 7, rue du Faubourg-Montmartre, 75009 Paris
Метро: Grands Boulevards