Филиппинска кухня

В 2014 года сестры Катя и Татьяна Лева (Katia et Tatiana Levha) открывают по адресу rue Saint-Maur, 32, в Париже ресторан «Le Servan» в роскошном интерьере из позолоты, потолочной лепнины, старинных фресок и букетов цветов. Все это великолепие получилось в результате реконструкции старого бара 1980-х годов. 

Ресторан имеет 38 посадочных мест и открытую кухню.

Но прежде чем рассказывать о ресторане, хочется сказать несколько слов о сестрах Лева. 

Их отец – француз, а мать – филиппинка. Они много путешествовали по всему свету, и в 2005 году Татьяна Лева познакомилась со своим будущим мужем Бертраном Гребо, шеф-поваром ресторана «Septime» в Париже.

Весной 2014 года, вдохновленная мужем, она со своей сестрой Катей открывает ресторан «Le Servan» в Париже.

В своем ресторане сестры предлагают блюда филиппинской кухни. Сам «Le Servan» можно описать как «французское бистро с азиатским влиянием».

Фирменное блюдо — хрустящий вонтон, начиненный кровяной колбасой (le wonton de boudin noir) и петух, приготовленный по-тайски с базиликом.

Так же в ресторане подают пряные моллюски с тайским базиликом (10 евро), корейские блины с осьминогом, запеченном в майонезе (15 евро), телячьи мозги с лимоном и щавелем (13 евро) и сладкие хлебцы на гриле с «фрик пхао» (тайским острым соусом).

В качестве десерта можно рекомендовать тарталетки с шоколадом и арахисом в сопровождении ванильного мороженого (9 евро).

«Le Servan» был признан «Лучшим Бистро 2015 года».

Адрес: 32 Rue Saint-Maur, 75011 Paris (Метро: Voltaire, или Père-Lachaise)

Рабочие часы: с понедельника по субботу с 12:00 до 14:30 и с 19:30 до 22:30.